Educación en nutrición y salud – Parte 2
Parte 2. Lograr el equilibrio. ¿Por qué?
* Porque la forma más fácil de comer más sano es llevar una alimentación equilibrada. Si sabes qué alimentos necesitas comer y por qué, es más probable que logres ese equilibrio.
¿Qué es comer sano? No se trata de eliminar grupos de alimentos; de hecho, se trata de comer una gran variedad de alimentos, en las cantidades y con la frecuencia adecuadas, para darle a tu cuerpo lo que necesita.
De algunos tipos de alimentos necesitamos comer más, por ejemplo, frutas y verduras, y de otros necesitamos comer menos: los alimentos con alto contenido de grasas, sal y azúcar.
La salud pública ofrece una guía, la "Guía Eatwell (Eatwell Guide)", que muestra los tipos de alimentos y bebidas que debemos elegir, y en qué proporciones, para llevar una alimentación sana y equilibrada.
La cantidad de cada tipo de alimento que comes también importa. Se recomienda basar tus comidas en alimentos con almidón ricos en fibra, por ejemplo, pasta, pan y cereales integrales, arroz integral y papas con cáscara, además de abundantes frutas y verduras. Los alimentos con mucho azúcar, sal y grasa solo deben comerse de vez en cuando. Recuerda que estos alimentos son un gusto ocasional y no un refrigerio.
Guía Eatwell
*Hablemos de frutas y verduras.
Comer al menos cinco porciones de frutas y verduras es muy importante para reducir tu riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y circulatorias, y enfermedades metabólicas. Las frutas y verduras son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
*Hay cinco formas de llegar a las cinco porciones al día:
Frutas y verduras frescas o congeladas, y también secas, en jugo o enlatadas (en jugo o en agua)
*¿Cuánto es una porción de fruta o verdura?
1 porción = cualquiera de estos
9 cerezas o 7 fresas o 10 uvas
1 pera o 1 plátano o 1 durazno o 1 manzana
Fruta enlatada - 1 porción = cualquiera de estos
1 pera cortada por la mitad o 7 rebanadas de durazno
Fruta deshidratada
3 duraznos deshidratados = 1 porción, o 3 ciruelas pasas
Consejo
Los jugos y los smoothies son una forma popular de consumir frutas y verduras. Sin embargo, en realidad es mejor comer las frutas enteras. Los jugos tienen mucho más azúcares libres y calorías, y contienen menos fibra que la fruta entera.
Jugo
Smoothie
Formas fáciles de añadir más verduras a tu alimentación:
* Acompaña tu comida con una ensalada
* Corta zanahorias, pimientos o apio para un refrigerio crujiente por la tarde
* Elige platos con salsa de tomate o a base de verduras
* Ten una buena reserva de verduras enlatadas o congeladas para tenerlas siempre a la mano.
* Si a tu familia no le gustan las verduras, propónganse el reto de probar una nueva cada semana
Verduras: 1 porción
Ensalada
