Recetas bajas en carbohidratos Você+Leve
Recetas nutritivas bajas en carbohidratos
1- Pan proteico de Liz (con sabor a coxinha, la croqueta de pollo brasileña)
Ingredientes
- 450 g de pollo cocido, deshebrado o en trozos pequeños
- 6 huevos
- 1 1/2 cucharada de levadura (puede ser polvo para hornear común)
- 30 g de queso parmesano
1 cucharada de psyllium (fibra), opcional
1 cucharada de semillas como chía, linaza, calabaza, etc. (opcional)
- condimentos al gusto: sal, ajo, páprika, orégano
Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
Pon el pollo cocido con todos los demás ingredientes en la licuadora o en el procesador de alimentos. Decora con algunas semillas, vierte la mezcla en un molde para pan y hornea durante unos 25-30 minutos.
Si quieres, disfrútalo con queso cottage y aguacate. (Cómelo con moderación.)
2- Pan de brócoli de Liz
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli crudo (rallado o molido en la licuadora)
- 3 huevos
- 1 taza de harina de almendra
- 1 cucharada de psyllium (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- una cucharada de semillas de chía, ajonjolí o linaza
Preparación
Ralla el brócoli y mezcla todos los ingredientes en un tazón, o licúalos ligeramente. Vierte la mezcla en un molde para pan y hornea durante unos 25-30 minutos.
3- Pastel / Pan de plátano
Ingredientes
- 4 plátanos
- 3 huevos
- 2 tazas de harina de almendra (si prefieres, puedes cambiarla por 1 taza de harina integral)
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 taza de aceite (yo uso de canola)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- agrega algunas nueces trituradas en trozos grandes (opcional)
- 1 cucharada de psyllium (opcional)
Preparación
Machaca los plátanos, agrega los huevos y mezcla bien. Luego agrega el resto de los ingredientes, vierte la mezcla en un molde para pastel o para pan y decora con rodajas de plátano o semillas. Mételo al horno precalentado a 180°C. Hornea durante unos 25-30 minutos.
4- Pastel de chocolate o de limón
Ingredientes
- 5 huevos
- 2 tazas de harina de almendra
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de leche en polvo o de proteína en polvo
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 de taza de jugo de limón natural (aquí
puedes cambiar el limón por cacao para hacer el pastel de chocolate)
- ralladura de 1/2 limón para decorar el pastel, o una salsa de chocolate hecha con cacao para el pastel de chocolate (ambas opcionales)
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y agrega el polvo para hornear al final. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
5- Muffins de arándanos (blueberries)
Ingredientes
- 145 gramos de harina de almendra
- 90 ml de leche
- 1 huevo
- 50 gramos de arándanos (blueberries)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación
Mezcla todos los ingredientes, vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea durante 15-20 minutos.
6- Empadinhas fit de Liz (pastelitos salados ligeros, sin masa)
Ingredientes
- 5 huevos
- 2 cucharadas de leche
- una pizca de polvo para hornear
- champiñones y pimiento morrón, atún o jamón, bien picaditos
- sal, pimienta, perejil y cebollín frescos, y condimentos al gusto.
(si quieres, puedes cambiar los champiñones por calabacitas)
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla en los moldes. Hornea en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
7- Coxinhas fit de Liz (croquetas de pollo ligeras)
Ingredientes
- 1 huevo
- 3/4 de taza de harina de almendra
1 taza de coliflor rallada (cocida con condimentos al gusto)
- 1 cucharada de psyllium
- 50 gramos de queso parmesano
- una pizca de sal
- relleno al gusto (carne de res, pollo, etc.)
Preparación
Mezcla todos los ingredientes. Forma las coxinhas y rellénalas con pollo deshebrado, queso, salchicha, carne de res o camarones.
Hornea durante unos 15 minutos.
Primer intento👇
Segundo intento 👇
Un blog de recetas saludables y nutritivas
por Elizete Reis-Bennett, científica en nutrición (Nutritional Scientist)