Educação em Nutrição e Saúde – Parte 2
Parte 2. Acertando o equilíbrio. Por quê?
* Porque o jeito mais fácil de comer de forma mais saudável é ter uma alimentação equilibrada. Quando você sabe quais alimentos precisa comer e por quê, fica muito mais fácil acertar esse equilíbrio.
O que é comer de forma saudável? Não é cortar grupos de alimentos. Na verdade, é comer uma grande variedade de alimentos, nas quantidades e na frequência certas, para dar ao seu corpo aquilo de que ele precisa.
Alguns tipos de alimentos precisamos comer mais, como frutas, verduras e legumes, e outros precisamos comer menos, que são os alimentos ricos em gordura, sal e açúcar.
A saúde pública do Reino Unido oferece uma orientação por meio do "Eatwell Guide" (guia alimentar do NHS), que mostra os tipos de alimentos e bebidas que devemos escolher, e em que proporções, para ter uma alimentação saudável e equilibrada.
A quantidade de cada tipo de alimento que você come também importa. O recomendado é basear as refeições em carboidratos ricos em fibras, como massas, pães e cereais integrais, arroz integral e batatas com casca, além de bastante frutas, verduras e legumes. Alimentos ricos em açúcar, sal e gordura devem ser consumidos só de vez em quando. Lembre-se: esses alimentos são um agrado, e não um lanche.
Eatwell Guide
*Vamos falar de frutas, verduras e legumes.
Comer pelo menos cinco porções de frutas, verduras e legumes por dia é muito importante para diminuir o risco de desenvolver doenças cardíacas, circulatórias e metabólicas. Frutas, verduras e legumes são uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras.
*Existem cinco formas de chegar às cinco porções por dia:
Frutas, verduras e legumes frescos ou congelados, e também secos, em suco ou enlatados (em suco ou água)
*Quanto é uma porção de fruta, verdura ou legume?
1 porção = um destes
9 cerejas ou 7 morangos ou 10 uvas
1 pera ou 1 banana ou 1 pêssego ou 1 maçã
Fruta em calda/enlatada - 1 porção = um destes
1 pera cortada ao meio ou 7 fatias de pêssego
Frutas secas
3 pêssegos secos = 1 porção, ou 3 ameixas secas
Dica
Sucos e smoothies são uma forma popular de consumir frutas, verduras e legumes. Mas, na verdade, é melhor comer as frutas inteiras. Os sucos têm muito mais açúcares livres e calorias, e menos fibras, do que a fruta inteira.
Suco
Smoothie
Jeitos fáceis de colocar mais verduras e legumes na sua alimentação:
* Acompanhe a refeição com uma saladinha
* Corte cenoura, pimentão ou salsão em palitos para um lanche crocante à tarde
* Escolha pratos com molho de tomate ou à base de legumes
* Tenha sempre legumes enlatados ou congelados em casa, para ter sempre à mão.
* Se a sua família não gosta de verduras e legumes, proponha um desafio: experimentar um novo por semana
Legumes: 1 porção
Salada
Fotos: BHF